老祖宗的智慧，真的健康受用寶庫。今天是24節氣中的驚蟄，傳統中醫注重五行，而春季是草木繁榮、百花齊放之時節，對應五行中的「木」，而五臟中的「肝」又對應「木」，因此才會說：「春季宜養肝」。
肝臟是非常「辛勤」的身體器官，健康的肝臟能發揮多達500項功能。肝臟除了解毒、排毒等代謝功能外，還擁有儲存部分身體所需維生素的重要功能。 若肝臟機能不佳，肝臟儲存維生素的能力便會降低。 因此積極攝取對肝臟好的維生素十分重要。 特別是維生素A、維生素C、維生素E及維生素B群對肝臟十分有效，能提升肝機能。
如何善用這時節來養肝呢？想要護肝，我們平常飲食中可多食下列食物，以利身體得到營養，好好養肝。
- 十字花科蔬菜：十字花科蔬菜中以「花椰菜」最具代表性，除了豐富的維生素及礦物質外，還富含槲皮素、類胡蘿蔔素、硫代配醣體、蘿蔔硫素等，因此具有「肝臟清道夫」之稱。可幫助抗氧化，減少肝氧化壓力，也可提升肝解毒能力。青江菜、高麗菜、大頭菜及白蘿蔔這些都是哦！
- 莓果類：包括藍莓、蔓越莓、覆盆子等深色的漿果，被認為因含有強大的抗氧化劑「多酚」，所以可能有助保護肝臟不受損害；其中「原花青素」對預防肝纖維化有作用。
- 堅果類：堅果類是補肝腎、益精血的代表性食物之一，包括花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果和黑芝麻，都是常見且容易取得的食材。堅果的攝取可降低非酒精性脂肪肝風險，可能與堅果富含維生素E及一些好的油脂成份有關。
- Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸具有抗發炎的功效，可以減少體內發炎反應、緩解慢性發炎症狀，也能降低血脂及減少心血管疾病風險。 此外，Omega-3脂肪酸還有促進肝臟功能，增加肝臟解毒的能力，能幫助排出多餘毒素，維持身體健康。
- 綠茶：綠茶已是舉世公認的好飲料，可抗癌、緩和大腸激躁症及降低血糖。 它的抗氧化能力也能幫助肝病的治療，降低肝脂肪與脂肪肝的風險。
- 番茄：番茄中富含的茄紅素於多項肝毒性研究中，發現其可預防脂肪肝、肝纖維化等肝損傷問題，具有護肝的功效。
- 薑黃：許多辛香料都具有抗氧化、提升保護的功效，而大蒜和薑黃更是其中的佼佼者。大蒜中的蒜素和硫化物以及薑黃中的薑黃素都已被證實能協助肝臟機能運作，有效提升活力。
了解這些食物後，不妨在這春天的季節多加享用，助肝一臂之力，讓肝在身體執行勤務時，添加柴水及動能，不會成為肝苦人。