什麼是間歇性斷食？許多飲食側重於吃什麼，但間歇性斷食是關於什麼時候吃。通過間歇性斷食，您只能在特定時間進食。每天禁食幾個小時或每週幾天只吃一頓飯，可以幫助你的身體燃燒脂肪。

約翰霍普金斯大學的神經科學家馬克馬特森研究間歇性斷食食已有 25 年。他說，我們的身體已經進化到能夠不吃東西幾個小時，甚至幾天或更長時間。在史前時代，在人類學會耕種之前，他們是獵人和採集者，打獵、採集堅果和漿果需要花費大量時間和精力。人類進化為能夠在不吃東西的情況下長時間生存。

如今的生活型態，多數人過著夜生活，長時間坐著或是零食不斷。攝取過多的卡路里和更少的活動意味著肥胖、第二型糖尿病、心臟病和其他疾病的風險更高。 科學研究表明，間歇性斷食可能有助於扭轉這些趨勢。

間歇性斷食有幾種不同的方法，但它們都是基於選擇規律的進食和斷食時間段。 例如，您可以嘗試每天只在 8 小時內進食，其餘時間斷食。 或者你可以選擇每週兩天只吃一頓飯。 有許多不同的間歇性斷食時間表。 馬特森說，在幾個小時沒有食物的情況下，身體會耗盡其儲存的糖分並開始燃燒脂肪。 他將此稱為代謝轉換。 “間歇性斷食與大多人的正常飲食模式形成鮮明對比，他們在醒著的時間都在吃東西，”馬特森說。 “如果有人一天吃三頓飯，外加零食，而且他們沒有鍛煉，那麼每次他們吃東西時，他們都會消耗這些卡路里，而不是燃燒他們儲存的脂肪。” 間歇性斷食的作用是延長您的身體消耗最後一餐所消耗的卡路里，並開始燃燒脂肪的時間。